... 私がお醤油好きなのを知って友人が『お醤油専門店』を見つけてくれました 醤油料理専門店 天忠 コチラ⇒ http://gourmet.yahoo.co.jp/0001199017/0010476626/ お醤油が合う料理って‘もんじゃ’だけじゃないんだね〜(笑) お醤油に『一番搾り』と ...
「醤油フォンデュ」 がブレイク?!−天忠@町田
... オヤジは自分の鼻を頼りに、匂いの発生場所を特定しようと、台所中を探しまわったものです(笑) *** 「醤油料理 天忠」の母体は「岡直三郎商店」。 お世話になったときの縁で、オヤジのお店でも現在、岡直三郎商店のお醤油を使っ ...
久しぶりの53kg台[815目]
... お昼前に待ち合わせしてモモが一度食べに行きたいと思っていた 『醤油料理専門店 天忠』 に行って来ました。醤油料理専門店という普段は聞きなれない言葉に惹かれて行って見たいと思っていたのです。 開店直後位に着いたのですが ...
新たな修業に出ることにしました。
今日から、調理師学校の近所にある 「うどん・天ぷら・醤油料理 天忠」 に修業に入ることになりました。 ここのお店は、 創業天明七年 (1787年) に町田で創業した醤油醸造元である 「岡直三郎商店」 直営のお店…。 ...
硬水と軟水の話
... 今、お世話になっている 「醤油料理屋 天忠」 では軟水器というものを使っています。 下川の親方が取る出汁は、それはもう ☆☆☆ あげたくなるほど美味しいものですし、天忠でも、出汁やうどんを練る塩水には全てこの水を使っています。 ...
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